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抗氧化營養素是指能消除自由基,或抑制自由基活動的物質,適度的攝取,可增進人體組織運作的能力。

抗氧化營養素臨床研究報告
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 抗氧化營養素種類繁多,各有不同的特性,可根據年齡、身體狀況,生活環境,來搭配適合自己的抗氧化營養素補充品。

抗氧化維生素

種類 特性 效用
β胡蘿蔔素
(β-carotene)
β胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種,是非常有效的抗氧化劑,擅於捕捉氧自由基;它會在肝臟中轉換成維生素A,而且只有在身體需要時才會進行轉換,所以攝取高量的β胡蘿蔔素並不會產生副作用。 血液中含有較高濃度的β胡蘿蔔素,罹患癌症的機率較低,對於避免肺癌有明顯的效果。對細胞膜有保護的作用。
維生素C
(Vitamin C)
維生素C是第一個被發現的維生素,能增強體內免疫力、抗氧化能力,消除自由基。因其為水溶性維生素,很容易在食物刀切、烹煮過程中流失。 1.是細胞間質的主要物質,可以保護細胞。
2.幫助鐵質吸收,預防貧血。
3.強化血管,加速傷口癒合,避免壞血病。
4.增加免疫力,預防感染性疾病。
5.捕捉自由基,預防癌症。
維生素E
(生育醇
tocopherol)
維生素E是人體最重要的脂溶性抗氧化維生素,可以避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化,對於極易被氧化的紅血球、蛋白分子可提供強大的保護作用。 可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對維護眼睛、肺部、皮膚、肝臟和動脈的健康非常有幫助。
 

抗氧化礦物質

種類 特性 效用
銅(copper) 銅是許多蛋白質和酵素的重要成分,特別對SOD(超氧歧化)的形成,具有促進的作用,是抗氧化成分之一。 1. 銅可以幫助鐵的吸收,在血紅素的形 成過程中扮演重要角色。
2. 銅是骨骼形成的重要成分之一。
3. 幫助毛髮和皮膚生長。
硒(selenium) 硒是體內抗氧中榖胱甘過氧化GPX的促進因子,GPX可以解除過氧化氫的潛在傷害,進而保護細胞和血液免受自由基的侵害。另外,硒對抑制脂質氧化也有幫助。 1.對免疫力的提昇有很大的幫助,尤其對老年人、素食者和後天性免疫不全症(AIDS)患者,特別重要。
2.幫助去除致癌物的毒性,以及促使癌前細胞死亡。
鋅(zinc) 在體內100種的酵素中,都有鋅的存在,是維持生命的必須物質。鋅是SOD的促進因子,並且能強化SOD的活性,是抗氧化的成分之一。 1. 對DNA合成和細胞的分化非常重要,孕婦攝取足夠的鋅有助胎兒發育。
2. 有助於精子的製造,與生殖能力有密切的關係。
3. 有助於免疫力的提昇。
鐵(iron) 鐵是組成血紅素和肌紅素的主要物質,最主要的功能是運輸氧氣。它是能量代謝過程中的重要物質,參與許多酵素系統的運作,對免疫系統有增進作用。 避免貧血,增加抗氧化能力,但是過量的鐵反而會增加自由基的數量。
     
     

抗氧化植物性營養素

種類 特性 效用
蕃茄紅素
(lycopene)
是類胡蘿蔔素的一種,它可以使蕃茄、草莓等水果顯現出紅色,它也大量存在於人體血液中,是一種強效的抗氧化劑,非常擅於抓住自由基。除此之外,許多研究顯示,蕃茄紅素對預防癌症有驚人的效果。 1. 蕃茄紅素能保護肝臟,免受致癌物侵害。
2. 抑制腦瘤細胞和乳癌細胞增長。
3. 減少癌症放射性治療中所受到的傷害和後遺症。
4. 對預防攝護腺癌效果顯著。
5. 實驗顯示,蕃茄紅素對食道癌、胃癌、結腸直腸癌等,都有相當幫助。
柑屬類
生物類黃酮
(citrus-bioflavonoids)
類黃酮近年來最引人注意的是具有抗氧化劑的效果。類黃酮是屬於一種多酚類化合物(polyphenols),是很強的金屬離子鉗合劑,可以降低自由基的產生。 1. 增強微血管功能,防止微血管壁出血,維持良好滲透性,是抗出血性維生素。
2. 幫助分解膽固醇。
3. 具有抗菌作用,降低傳染病感染。
4. 抗過敏。
5. 有助抗發炎作用,促進傷口癒合。
綠茶萃取物 綠茶萃取物中的多酚類物質,特別是兒茶素(catechins),具有清除自由基及提供身體強力的抗氧化作用。 多酚類物質經口服後可經胃腸道吸收並產生生物效用,尤其可對細胞遺傳物質DNA進行絕佳的保護。
花青素
(anthocyanosides)
花青素屬於多酚類,是一種強力的抗氧化劑,可以捕捉自由基。同時由於花青素會利用磷脂質去補強上皮細胞,達到增強微血管內壁的作用;另一方面,它會促進膠原質的合成,來強化微血管外壁,降低血液外滲。 1. 維護血管系統的健康,在某些器官更能降低出血性的傷害,如胃出血導致的胃炎。
2. 多酚類化合物可避免低密度脂蛋白 (LDL)被氧化,進一步預防動脈硬化。
無色花青素
(leucoanthocyanins)
同樣屬於多酚類化合物,有強力的抗氧化功能,能夠預防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外滲的現象。 1. 能增進微血管組織的健全,對預防靜脈曲張及促進心血管系統的健康極有幫助。
2. 對於自由基氧化所導致的眼睛損害,無色青花素也具有預防的效果。
     

其他抗氧化成分

種類 特性 效用
穀胱甘(Glutathione) 是體內一種內主性強,參與組織氧化還原反應有力的成分。 1. 有助於維生素E提供更好的抗氧化功效。
2. 實驗證明,麩胱甘太可抗老化,增強人體免疫力。
肌醇 (Inositol) 推斷與細胞膜上的組織磷脂醯肌醇的形成有關,是一種親脂性的水溶性物質。 1.能保護肝臟。
2.製造腦神經傳導物質,對腦細胞的營養提供非常重要。
- Q10
(Coenzyme Q10)
魚油萃取物,又稱泛焜,是種脂溶性的強效物質,能由人體產生,並存在於細胞中。 1. 對人體能量的產生,具有非常重要的作用。
2. 可降低血壓,強化心臟功能。
 


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