疾病面面觀 >> 營養不均

 

 



根據調查,兩萬一千人中,平均不到一人能從日常飲食裡獲得人體必須及均衡的營養。

來源:Harvard School of Public Health,1986


 

  現代人飲食習慣的改變 對健康之危害
高脂肪 過去大家族一年使用600cc的食用油,現在小家庭一個月用2000cc。 使得高血脂、血管硬化、腦中風的病人大量增加。
高熱量 漢堡餐1000卡,小籠包10個1200卡…等。 體重超重人口已達歷史上最高點,心臟病、退化性關節炎、肥胖相關疾病大幅增加。
高鹽 一天8公克最理想,但現代人均超出此量。 過多的鹽或味素的攝取,易罹患高血壓並增加心臟及腎臟的負荷。
高糖 一天50公克以下最理想,但一罐市售飲料已達20公克。 過多糖份攝取,容易造成肥胖、血脂肪過高、蛀牙等疾病。
低纖 營養學家建議的膳食纖維攝取量是25∼35公克,一般國人飲食中的膳食纖維,遠不及需要量。 低纖飲食造成便秘、膽固醇過高、及大腸癌等疾病。
高蛋白 以前的人菜吃的多、肉吃的少,而現代人每天所攝取的肉類,遠超過需要量。 當額外攝取超過身體所需蛋白質需要量時,將增加腎臟與肝臟的負擔並造成骨質的流失。
維生素礦物質 一天基本的維生素、礦物質量,至少要食用2個水果及3碟蔬菜以上,但現代人普遍攝取不足。 營養不足,抵抗力下降。

外在因素影響食物營養:
這些因素都會讓食物的營養素變少
環境因素
土壤被破壞
提早採收
精緻、加工烹調
食物本身營養素流失:
菠菜100克中所含維他命C之量
1950年 → 150mg
1963年 → 100mg
1982年 → 63mg
1994年 → 13mg

如果您是以下族群,表示您需要補充營養補充品

營養攝取不夠
◆ 偏食、挑食者
◆ 節食、瘦身、體重管理者
◆ 素食者
◆ 經常外食者
營養需求增加
◆ 壓力 ◆ 熬夜
◆ 孕乳婦 ◆ 青少年
◆ 兒童
 
營養吸收不良
◆ 老人
◆ 有腸胃疾病或吸收不良者
◆ 吸煙
◆ 喝酒
其他
◆ 預防慢性疾病
◆ 減緩老化現象