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 女性乳癌為民國92年國人十大癌症死因順位的第四位,死亡率又逐年攀升,衛生署表示這和飲食西化、脂肪攝取增加有關。對於乳癌高危險群的婦女,例如: 過去曾有乳癌病例者、家族中有人得過乳癌、年過三十五歲才懷第一胎、不孕、初經在12歲以前,停經在55歲以後、過度肥胖以及血脂過高者,都可能是罹患乳 癌的高危險群。

 初期罹患乳癌通常不會有任何徵兆,極少數的人可能出現乳頭出血,或是皮膚、乳頭出現小凹陷,但大部分發現乳癌都是婦女自己或先生發現的,最常見的是在胸部 找到無痛的硬塊。當這種情況發生時,應趕緊找醫生,醫生通常會以胸部X光或是乳房X光攝影進行檢查,確定硬塊是良性或是惡性腫瘤。

 一項以華裔新加坡人為對象的研究結果顯示,多吃黃豆可幫助年紀較大的婦女預防乳癌。截至目前為止,日本和中國女性的乳癌罹患率仍然比西方婦女低六倍,但這並不是種族差異的結果,而是生活方式和飲食習慣的差異。

 研究學者多將目標鎖定在黃豆為主的食品。這是因為黃豆含有豐富的異類黃酮(isoflavone)及其他對身體有明顯作用的成份。降低雌激素是吃黃豆的功效之一,而雌激素濃度高與乳癌罹患率提高有關。

 和信治癌中心醫院營養室主任王麗民表示,大豆所含異黃酮及多種植物性化合物具有抗氧化作用,因此可預防癌症。此外,由於異黃酮可與動情激素競爭受體,臨床上也建議乳癌患者治療後,多補充大豆以預防癌症復發。

 營養師指出,乳癌患者在治療期中,建議吃動物性蛋白補充營養,但完成治療後,每天可以2份豆類製品取代肉類,以攝取適量(約25毫克)的大豆異黃酮,根據 國外研究,每天100毫克可有效預防乳癌復發,但國內對乳癌患者的建議量為25毫克。此外在預防癌症的復發上,建議還可適度搭配靈芝與綠茶萃取製品,因為 研究顯示靈芝的多醣體、三帖類可調節人體的免疫機能;至於綠茶萃取物EGCg則是因為在臨床實驗上,證實具有抗腫瘤的功效。



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