保健e快報 >> 你吃的是魚油還是魚肝油?

 

 



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「有機」等於「健康」嗎?

 近日來,各新聞媒體不斷播放香港一名母親為了讓女兒的哮喘病趕快好起來,拼命讓女兒吃魚肝油,導致女童服食過量維他命A中毒,嚴重到肝硬化甚至得要換肝。

 這個消息引起消費者一陣恐慌,因為搞不清楚自己吃的是魚肝油還是魚油?會不會過量?對小孩子有何不良影響?

 魚肝油有個專有名詞叫「鮫鯊烯」,主要來源是魚的肝臟,成分最主要的是維他命A與D。維生素A為維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需。雖然有益健康,但長期大量攝取維生素A對小孩及成人均有毒害,會造成所謂的維生素A過多症(Hypervitaminosis A),其一般症候為厭食、皮膚過敏乾燥、脫皮、骨及關節痛、易骨折、頭痛及肝臟脾臟腫大,導致肝臟細胞壞死甚至於致命。有些兒童過量使用魚肝油還會出現維生素D中毒,其表現為食欲不振、噁心、嘔吐,同時伴有血鈣過高以及腎功能受損。這兩種情況可以統稱為“魚肝油中毒”,一旦確認該疾病,就應立即停止服用。

 那麼,到底吃多少才安全呢?成人每天補充維生素A的建議劑量為五千國際單位,兒童應依體重比例減少服用魚肝油的量。建議要補充維生素A,以補充維生素A的前趨物β-胡蘿蔔素較為安全,β-胡蘿蔔素在體內會轉變成適量的維生素A,不會產生過量的維生素A而引起中毒。

 至於魚肝油中的維生素D,成人每日所需的量約四百國際單位,兒童依體重比例減少補充量,有助骨骼發育。但是維生素D若補充過量,則會產生高血鈣及高血磷,並且導致結石及智力變差,所以服用時也要適量。

 另外,有關於魚油的成份,主要含的是亞米茄三型脂肪酸EPA與DHA,在降血脂、降膽固醇、降血壓方面效果很好,此外,亞米茄三型脂肪酸在預防中風及心臟病的功效上,也已獲得醫學界的肯定。

 每天服用魚油的量只要三公克,就可達到上述的保健效果。在過量服用的副作用方面,由於魚油有抑制血小板凝集的作用,所以要動手術的患者若過量服用,可能會產生流血不止的危險。亞米茄三型脂肪酸在鯡魚、鮭魚及鮪魚中含量豐富,可選擇多吃這些魚或適度搭配魚油補充品即可。

 有補充營養補充品的觀念是很好的,但建議消費者應以均衡飲食為主,再搭配生活作息的調整,若要使用營養補充品,需按照正常建議使用量,尤其是脂溶性的營養素A、D、E、K,以免過量而導致累積,此外若有產品使用上的問題,也應請教專業人士,以測安全!